功：祛湿、补肾消肿、润肠通便
红豆薏米是一道由红豆、薏米等材料制作而成的美食。红豆常用于煮饭、煮粥、做赤豆汤，用来做成豆沙作为馅料，美味可口。而薏米是常用的中药，又是普遍、常吃的食物，性味甘淡微寒，与红豆一起搭配熬粥食用，对于湿热体质有一定食疗效果。具有祛湿、增强补肾、润肠通便等功效。
红豆薏米能够祛除体内的湿气，非常适合夏季及体内湿气较重的人食用，可以直接作为主食，是祛湿健脾的佳品。
红豆薏米能增强肾功能，并有清热利尿作用，因此对浮肿病人也有疗效。
红豆薏米属于高纤维、低脂肪的食物，食用过后有润肠通便的效果。
红豆薏米具有营养头发、防止脱发，并使头发光滑柔软的作用。还可以使皮肤光滑，减少皱纹，消除色素斑点，对面部粉刺及皮肤粗糙有明显的疗效。
红豆薏米味甘、酸，性平、无毒，含淀粉、脂肪油、蛋白质、维生素A、维生素B、维生素C、植物皂素和铝、铜等矿物质，有利水消肿、解毒排脓、清热祛湿等功效，是除湿排毒的佳品。红豆薏米富含维生素B1、维生素B2、蛋白质及多种矿物质，有补血、利尿、消肿、促进心脏活化等功效，多吃可预防及治疗脚肿，有减肥之效。红豆薏米含有大量的粗纤维，可以促进肠蠕动，有助于排便。
宜：湿热体质者
忌：寒性体质、消化功能较弱者
适合湿热体质人群食用。
红豆薏米是寒性食材，寒性体质或阳虚体质则并不适合用薏米红豆粥来祛湿。
薏米难以消化，消化能力差的人群食用红豆薏米，会增加胃肠负担。
孕妇应谨慎食用。
薏米性寒，且薏仁对子宫平滑肌有兴奋作用，可促使子宫收缩，因而有诱发流产的可能，因此孕妇不宜食用红豆薏米。
婴幼儿可适量食用。
红豆薏米含有大量的粗纤维，可以促进肠蠕动，有助于排便，婴幼儿有便秘问题可以适量食用红豆薏米，能够起到通便效果。
薏米和红豆很硬，不易煮烂，在煮之前需以温水浸泡2-3小时，再进行炖煮。在锅里加足够多的水，烧开后熄火，让薏米和红豆焖半个小时。然后再开火，烧开后，再焖半个小时，红豆薏米即可煮烂。
准备适量红豆薏米、冰糖等食材，洗净后放入锅中，加入适量清水使其没过食材，大火熬制，锅开即可食用，能够起到健胃养脾的功效。
将红豆薏米放入杯子中，加入适量清水冲泡，5分钟后即可饮用，经常饮用能够起到清热的作用。
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