gi一般是指一些食物的升糖指数，简单的来说，就是GI值越高，进食后，体内的血糖水平升高的就越快。高GI的食物摄入人体后有消化快、吸收率高的特点，从而引起了血糖应答反应。
高GI饮食容易引起餐后血糖水平过高的情况的发生，对于有糖尿病的人来说要特别的注意。而对于低GI值则有助于减缓血糖上升的速度，从而有助于脂肪的形成及堆积作用。
所以，对于糖尿病人及想减肥的人来说要减少高GI值的食物的摄入。
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