青汁主要功效是补充营养、帮助控制体重，一般并无明显副作用，但不能一次喝到腹胀，防止会出现皮肤瘙痒、腹泻、呕吐等副作用。
1、功效：青汁是以大麦嫩叶、甘蓝嫩叶、甘薯嫩叶、黄瓜等为原料制作而成的饮品，青汁中主要的营养成分是水分、维生素C、维生素B族、膳食纤维、钙、铁、磷等营养物质，因此可为身体补充多种营养物质，对健康有益。青汁中含有大量水分及膳食纤维，可促进肠胃蠕动，且热量低，饮用后饱腹感较强，可减少高热量食物的摄入，有利于控制体重。
2、副作用：青汁虽好，但不适宜过量饮用，防止出现腹胀等症状，由于青汁在加工过程中维生素等营养素有所损失，且能量及蛋白质含量偏低，不能完全满足机体营养需求。建议生活中均衡膳食，可食用新鲜蔬果补充维生素及膳食纤维，如菠菜、芹菜、橙子、芒果等，并且过量喝青汁会抑制食欲，影响其他营养物质的摄入，不利于保持营养均衡，容易出现营养不良的现象。过敏体质慎喝青汁，否则容易引起皮肤瘙痒，胃肠道功能紊乱的人群若过量喝青汁还可能会出现腹泻、呕吐等副作用。另外，青汁含有一定的钾离子，慢性肾功能不全的患者饮用后可能会增加患高钾血症的风险。
青汁最好用45℃以下的水来冲泡，喝青汁后如果出现皮肤红肿等过敏症状，建议及时到医院皮肤科就诊，并进行过敏原筛查，了解是否发生过敏反应。
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