椒盐中虾是山东省传统的汉族名菜，属于鲁菜系。中虾色金黄，外焦脆里软嫩，味咸鲜香甜。加料酒、少许盐、味精、葱姜丝（葱姜各5克）腌渍半小时；勺内植物油烧热，加中虾炸至金黄色取出；勺内留底油，加葱姜蒜末（葱姜蒜各15克）炒出香味，加入炸过的中虾翻炒；随即加少许盐、味精，烹入料酒，翻炒出勺时撒香菜末即成；花椒盐放小碟中，随中虾一起上桌佐食。
做法如下：
1.大蒜，葱姜切碎末备用。
2.大虾剪去虾须，虾枪，泥肠，用盐，鸡精，料酒腌制10分钟。
3.将腌制好的虾在面粉上沾一沾，让面粉沾满虾身。
4.热锅多倒油，放入大虾慢火炸熟，然后捞出控净油备用。
5.另起锅爆香葱姜蒜末。
6.加入炸好的酥虾，撒入椒盐拌匀,即可。
椒盐虾的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱
椒盐虾的制作材料： 主料：海虾。教您椒盐虾怎么做，如何做椒盐虾才好吃海虾，剪去脚及须，剪开虾背，洗净抹干，锅里倒1杯油（多些也无妨，只是炸过的油色味都变差了），烧到八成热（油面上方热气明显，油中有小气泡），倒入虾，快炸，看到虾变红后，马上捞出，沥油。将油再次加热到八成热，倒入虾，炸（虾头部分的壳会稍微有些变白，身子基本已经卷曲），捞出来，倒出油，虾回锅，撒椒盐，兜几兜出锅。
中国菜
椒盐中虾的做法详细介绍
菜系及功效：
鲁菜
补虚养身食谱
补阳食谱
壮腰健肾食谱
营养不良食谱
口味：
椒麻味
工艺：
熟炒
椒盐中虾的制作材料：
主料：
海虾50克
辅料：
香菜20克
调料：
大葱20克,姜20克,大蒜（白皮）15克,白砂糖10克,植物油20克,椒盐15克,盐3克,味精2克,料酒10克
椒盐中虾的特色：中虾色金黄，外焦脆里软嫩，味咸鲜香甜。
教您椒盐中虾怎么做，如何做椒盐中虾才好吃1.
将中虾剪去枪、须和腿，挑去头部的沙袋和脊背的沙线，用水冲净，放盆中；
2.
加料酒、少许盐、味精、葱姜丝（葱姜各5克）腌渍半小时；
3.
勺内植物油烧热，加中虾炸至金黄色取出；
4.
勺内留底油，加葱姜蒜末（葱姜蒜各15克）炒出香味，加入炸过的中虾翻炒；
5.
随即加少许盐、味精，烹入料酒，翻炒出勺时撒香菜末即成；
6.花椒盐放小碟中，随中虾一起上桌佐食。
椒盐中虾的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备植物油约1000克。
小帖士-食物相克：
海虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
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