小米粥,就是用小米熬制出来的一种粥。它的味道清淡、清香,具有简易易制,健胃消食的特点。而且小米中富含维生素B1、B12、维生素E、氨基酸、膳食纤维等营养物质,能够起到补脾益胃、养心安神、滋阴养血等作用。下面就为大家详细介绍一下小米粥的做法和功效。
小米粥的功效
1、益脾和胃
小米粥可以起到补脾益胃的作用。
小米属于脾、胃、肾经。能保护胃黏膜,促进胃黏膜不受刺激性食物的刺激。
慢性胃炎、胃溃疡等胃病的病人可以服用。
2、抚慰心灵
小米粥具有养心安神的作用。
由于小米中含有色氨酸,且谷类中的色氨酸含量最高,色氨酸具有养心安神的作用。
临床研究发现,色氨酸能促进褪黑素分泌,褪黑素可以减少睡眠中的醒醒次数,并能减少浅睡眠时间来延长深睡眠的时间。另外,色氨酸能减轻焦虑。
3、养阴养血
小米粥具有滋阴养血的作用。由于小米含有类雌激素,能起到养阴的作用。还因小米含铁量高,可以预防缺铁性贫血。
另外,小米中含有丰富的锌、磷等微量元素,可以提高免疫力,促进生长。
4、加速消化
小米粥具有促进消化的作用。
由于在谷物类食品中,小米的膳食纤维和维他命B族含量非常高,而且膳食纤维在进食后可以吸收水分,并促进胃酸的分泌,对食物的消化吸收有很大帮助。
此外,膳食纤维还可以促进肠道的蠕动,减少食物在肠道的停留时间,促进排便。
小米粥制作
1、小米粥
(1)从小米中取出适量的新鲜小米,再用清水淘洗2次,但不要洗得太频繁,会影响口感。
(2)将小米放入锅内,加水烧开,转小火煮30分钟,即成。
2、小米绿豆粥
(1)首先,将绿豆提前一夜用水浸泡30分钟,然后取适量的新鲜小米用清水淘洗。
(2)将小米水烧开,倒进小米中,等煮开后倒入绿豆,再转小火慢煮,等到全熟时,即可食用。
小米粥做法很多,除了以上两种做法外,还可以做成小米南瓜粥、小米黄豆粥等,可以根据自己的口味做。
上面是小米粥的使用方法和功效的介绍。
不过需要注意的是,小米不能吃,身体偏寒,尿多而清的人不能吃。但愿上述内容能对你有所帮助,祝你身体健康,生活愉快。
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