蜂蜜又名石蜜、石饴、食蜜、蜜、白蜜、白沙蜜、蜜糖、蜂糖、百花精、众口芝等，黏稠流体，色澄澈，具有改善血液循环、补益肺气、润肠通便等功效。
营养价值
每100g蜂蜜中含蛋白质0.4g、脂肪1.9g、碳水化合物75.6g、维生素B2 0.05mg、烟酸0.1mg、维生素C3mg、钙4mg；还含有磷、钾、钠、镁、锰等。
功效与作用
1、改善血液循环：蜂蜜有助于改善血液循环，防止血管硬化，少量食用对心血管疾病患者有一定益处；
2、补益肺气：蜂蜜味甘，性平，既能补气益肺，又能润肺止咳，对于肺虚久咳及燥咳证有一定作用；
3、润肠通便：蜂蜜能润肠燥、排肠毒、清宿便，可促进小肠推进运动，缩短排便时间，肠燥便秘者可内服；
4、抗菌：蜂蜜含75%以上的糖类，能抑制微生物在高渗透压环境中获得正常存活所需的水分。
还含有葡萄糖氧化酶及有机酸，pH值为3.2-4.5，而一般病原菌生长繁殖的pH值多在7.2-7.4，有一定抑制病原菌的生长繁殖的作用。
食用注意事项
1、蜂蜜营养单
一，经常大量食用会影响其他营养物质的吸收，不利于营养的均衡；
2、蜂蜜含较多糖分，多食会导致血糖水平升高，容易出现血管病变，故冠心病患者不宜多食，糖尿病患者更不建议食用；
3、蜂蜜容易受肉毒杆菌感染产生肉毒毒素，对身体危害极大，所以不宜食用存放时间过长的蜂蜜。
怎样吃更健康
蜂蜜可单独冲服，也可以和水果、酸奶等搭配食用。
但是含糖量过高，注意适量。
选购技巧
蜂蜜选购以色浅、光亮透明、黏稠适度者为佳，且有浓厚的天然花蜜香，口感清爽、细腻。
另外，注意拉丝程度，纯蜂蜜拉丝长，回缩如珠状，含水量高的蜂蜜拉丝无回缩珠或不能拉丝，不宜选购。
储存应放于低温避光处，不可与有异味的物品放于一处。
参考文献
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哈尔滨:黑龙江科学技术出版社,2021.10.132-158.
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