减肥要吃纤维素含量比较丰富的青菜，这种蔬菜有一个共同的特点就是丝丝比较多，比较常见的就是芹菜、豆角，可以炒着吃，也可以做蒸菜，还可以用开水烫一下切段以后加调料凉拌，但是要注意不要放太多的盐和油。
还有比较长艳的绿叶蔬菜，像油麦菜、生菜、白菜、莴苣叶等， 这些都是可以生吃的蔬菜，可选择的烹饪方式也比较多，以生吃和清炒为好，特别有助于减肥。
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