锅巴的家常做法如下：
用料：小米适量、面粉适量、鸡蛋1个、盐适量、十三香适量。
1、小米净泡一夜。
2、一个鸡蛋，盐，十三香（别的调料都可以）。
3、搅拌均匀。
4、加入适量的面粉搅拌均匀。
5、揉成光滑的面团。
6、擀成薄片，改刀切小块。
7、下油锅炸至金黄出锅。
小贴士：
喜欢辣味的可以弄点辣椒粉，胡椒粉拌匀，可以根据自己喜欢的口味加入。
做小米锅巴时的技巧：
1、小米一定要泡开了，大约需要2个小时以上，蒸好以后要捣得越细越好。
2、和面的时候要加入适量的油，擀的时候要尽量薄一点，这样炸的时候容易熟，而且更容易炸透，里外都脆，凉了也不会发软。
3、切好后用叉子扎孔，这样炸出的锅巴不起泡，炸的时候要控制好火候，中小火慢炸，不要着急而用大火，防止外面炸糊了，里面还不熟。
标签：锅巴,家常
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