提到大头娃娃就会想到震惊全国的2005年，安徽阜阳农村市场的“毒奶粉事件”，出现的一批营养不良的婴儿——“大头娃娃”，最后国务院查明，劣质奶粉中蛋白质等营养素全面低下是造成婴儿患病的重要原因。
长期营养不良会导致皮下脂肪按腹部，躯干，臀部，四肢，最后是面部的顺序削减，所以不脱衣服不容易看出小孩的消瘦程度，这些婴儿有一个共同特点，头大，尤其是脸颊大（医学上称泥膏型肥胖），面色苍白，水肿，抗病能力低下。
造成大头娃娃最重要的原因是蛋白质摄入不够，新生儿蛋白质的摄入4克/公斤/天，一岁以内的孩子是3到3.5克。
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