偶尔吃了一次黄曲霉素，而且量不是很大，一般不会有什么反应。少数比较敏感的患者会出现胃肠道反应，如腹泻、腹痛、恶心、呕吐等。有极少数患者，出现皮疹、瘙痒等过敏反应。
如果长期大量吃黄曲霉，会对人体带来严重的伤害，可能会引起肝功能异常或者诱发癌症。
研究显示黄曲霉素有很强的急性毒性，也有显著的慢性毒性。人摄入大量的黄曲霉素后，可能会出现肝实质细胞坏死、胆管上皮细胞增生、肝脂肪浸润，以及肝出血等急性病变。
前期症状为发烧、呕吐、厌食、黄疸，继而会出现腹水、下肢浮肿，并且很快死亡。
此外，还有致癌、致突变的作用，因此发霉的东西不要吃。
标签：黄曲霉素
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