高粱米的功效是健脾和胃、渗湿止痢。在日常生活和临床中，高粱米的作用可以体现在保护心血管，可以改善血管的内环境，可以预防心脑血管疾病，特别是保护心脏；
高粱米还可以补钙，高粱米入口比较硬，含有的钙元素比较丰富，特别是儿童，多吃高粱米、多晒太阳，对于长个有一定的好处；
高粱米可以降低血糖，是比较典型的粗粮，粗纤维比较多，人体吸收比较困难缓慢，可以纠正人体便秘、控制血糖，效果都很好；
高粱米还可以调整人体的皮肤病。在日常生活中，高粱米的食用方法主要是做成粥，或者是和大米等组合做成干饭，都可以食用。
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