柿子的功效与作用

柿子又名米果、猴枣、红柿、大盖柿等，味道鲜美、汁水丰厚，有补充碘元素、利尿解酒、健胃增食、补充营养的功效。

营养价值

每100g鲜柿子含蛋白质0.4-0.9g、脂肪0.1-0.2g、糖类10.0-16.2g、粗纤维3.1g、钙18-30mg、磷19-40mg、铁0.2-1.2mg、维生素B0.01-0.02mg、烟酸0.1-0.3mg、维生素C11-57mg，还含有甘露糖、果胶、胡萝卜素、番茄红素等。

功效与作用

1、补充碘元素：柿子中有丰富的碘元素，因缺碘所致的地方性甲状腺肿大的患者可以适量食用柿子，补充碘元素；

2、利尿解酒：柿子具有促进血液中乙醇氧化的作用，并且还含有大量水分和甘露醇，有利于酒精从尿中排泄，从而降低血中酒精浓度，减少酒精对机体的损害，促进清醒；

3、健胃增食：柿子中含有机酸成分，能改善胃肠道的消化吸收功能，增强食欲；

4、补充营养：柿子中含有大量的水分、糖类、维生素C、蛋白质等物质，能为机体补充水分和多种营养物质。

食用注意事项

1、柿子不宜与螃蟹同食，二者都是寒性食物，大量同食易导致脾胃虚寒；

2、柿子含糖量高，多吃对牙齿不利；

3、便秘患者不宜食用柿子，柿子中含有单宁酸，会刺激肠壁收缩，造成肠液分泌减少，使大便更加干燥。

怎样吃更健康

柿子可以直接生吃，也可以加工成柿饼、柿糕，还可以用来酿酒、制醋等。

选购技巧

挑选时观察柿子的颜色是否鲜艳，选择鲜艳、无斑点、无伤疤、裂痕的柿子。还可以用手触摸，手感硬实者为佳。

参考文献

施维,才颖黄缨编.中华颐养书颐养食方[M].上海:上海科学技术文献出版社,2020.02.238

朱华,戴忠华,中国壮药图鉴下[M].南宁:广西科学技术出版社,2020.04.56.

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