切糕是中国的一种传统小吃，由糯米或黄米面制成，刀切零售，主要流行于北京、东北等地。另外，有所谓的新疆切糕，重量和密度很大，由于售卖者多引发欺诈事件，争议很大。
一般卖切糕的人他们有一个区域的大批发商，切糕一般都是去那里批货的，要不然你在这边不能摆摊，会被其他维族赶跑；一整个切糕进货价1200元-1500元，卖出去最少是4000元-5000元。
卖糕时，如果你比划要多少，或者说切一点尝尝，他就往斜里切，下刀处看起来很窄不宽，越往下切得越大（简单点说就是个梯形），等你喊停时，他会对着你“啊啊”装听不懂，等最后装着听明白了停下后一看，最少半斤；也有手落刀快先斩后奏的。
你说要多少分量，他就装听不懂普通话，你问他多少1斤，他回答8块，切完了算账时说8块是一两。
你如果不买，瞬间不知从哪里围过来好几个维族大汉和你理论（也有拿刀的）：这个东西切下来就没用了，一定要买走。
他们最喜欢的销售对象是谈恋爱的年轻人，好面子，贵了最后男的还是掏钱买走，很少会向本地的中年人推销，因为那些人也不好对付，特别是住在附近的人，因为邻里隔壁人多，更不会推销。
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