火龙果营养价值高，含有各种糖类、微量元素、大量花青素和植物性蛋白，但是糖尿病人不宜多吃。火龙果果肉中含有很多的营养的成分，比如说它含有的水分也很多，它含有微量的脂肪，另外它含有粗蛋白，它也含有粗纤维的成分，它也含有膳食纤维、碳水化合物。
另外火龙果里边含有果糖、葡萄糖以及钙、磷、钠、铁以及大量的花青素，特别是红肉的火龙果里边，它含有花青素更多，另外它也含有植物性的蛋白。火龙果里边它的糖分是以葡萄糖为主，因此它升糖的指数是很高的，它直接能够被人体吸收，因此糖尿病的病人不宜多吃。
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