菠萝蜜中含有丰富的蛋白质、糖类、维生素、矿物质以及钙、铁、磷等微量元素，经常食用菠萝蜜可以起到维持身体机能的作用，还可以补充身体所需的营养物质。
很多人在食用菠萝蜜时只食用果肉，果核就会丢弃，其实菠萝蜜的果核也是可以食用的，菠萝蜜核中含有丰富的维生素、氨基酸、矿物质以及微量元素，食用菠萝蜜核还可以起到促进新陈代谢以及预防便秘的作用。
菠萝蜜核的食用方法有很多，一是水煮，将菠萝蜜核用水清洗干净后放入烧开的水中煮，大概煮十五分钟左右再适量的放入一些食盐就可以出锅食用了。
二是炒食，取出菠萝蜜的核后将果核外面的壳剥掉，清洗干净后放入清水中煮一下，一般煮五分钟左右就可以捞出放入锅中翻炒，翻炒五分钟加入适量的调味料就可以食用了。
三是煮粥，将菠萝蜜的果核外面的壳去除洗净，再与清洗干净的大米一起放入锅中煮熟就可以食用了。
四是煲汤，将菠萝蜜的核洗净后放在一旁备用，在煲汤时可以在汤里放入菠萝蜜核，用菠萝蜜核炖汤不仅味道鲜美而且还具有丰富的营养价值。
菠萝蜜核菠萝蜜的核虽然营养价值比较高，但是在食用时要注意量的控制，便秘食用太多，以免引起上火或者是胃肠道的不适。
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