猪脚姜

1

备好全部食材。

2

猪脚去毛洗干净，冷水下锅焯烫5分钟左右捞起，洗去浮沫，沥干水备用。

3

鸡蛋生水下锅煮5～8分钟后捞起，立刻放入冷水中浸泡，待鸡蛋冷却后剥壳。

4

姜去皮（嫩姜也可不去），切成小块，用刀轻轻拍松比较容易入味，然后晾干一下水份。锅烧热，放入姜片小火煸炒至姜片微微发干，盛出备用。

5

姜片炒好后，把猪脚也炒至微微发干发黄，这是为了后面煲好后吃起来口感比较有韧性，肥而不腻。

6

煲中倒入甜醋和片糖，再倒入炒好的姜片，放入剥好壳的鸡蛋，待沸腾后，加入猪脚，大火烧开后转小火，煲至猪脚软烂即可食用。

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这是煲了40分钟的猪脚姜，猪脚已经很软了，鸡蛋和姜也挺入味的。

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味道真的很好！满满的胶原蛋白…

1.煲猪脚姜不要放水哦，可以根据自己的口味放糖或不放。

2.鸡蛋剥壳煲比较入味，不剥补钙，但一定要洗干净。

3.胃不好的人最好不要吃。

来自 美食天下 美食家10495810 的作品

使用的厨具：砂锅、炒锅

所属分类： 热菜家常菜午餐晚餐

标签：猪脚