1
羊腿肉切小块。
2
适量盐，生抽，蚝油，白胡椒粉，红薯淀粉调味儿。
3
抓匀。
4
适量花生油。
5
抓匀稍腌。
6
花生油烧四五成熟，腌好的羊肉倒入。
7
用筷子划散。
8
水份多，稍微多炸一会儿。喜欢滑嫩点的时间短点，喜欢筋香点的炸的时间长点。这个灵活掌握。经过上浆，腌制，羊肉炸出来香嫩，一点不老硬嚼不烂。
9
炸至水份减少，依然滑嫩的程度。
10
捞出控油。肉眼可见的滑嫩。
11
孜然粉，辣椒粉，烧烤料备好。
12
香菜洗净切小段。
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铺在盘子里备用。
14
锅里留一点点底油，蒜蓉炒香。油不要太多，要不太油。
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羊肉倒入。
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翻炒几下，炒去水分。
17
孜然粉，辣椒粉，烧烤料，麻椒粉，白芝麻
18
翻炒均匀，关火盛出。
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成品。
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成品。
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夹在酥的掉渣的烧饼里面，别提多好吃了😋
22
孜然羊肉配香菜，超赞👍
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使用的厨具：炒锅
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标签：孜然,羊肉
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