水飞蓟具有清热解毒、疏肝利胆的功效，常见作用是可帮助缓解肝胆湿热等。水飞蓟是菊科植物水飞蓟的干燥成熟果实，属于临床常用的一种中草药，患者需在医生指导下规范使用。
水飞蓟作为中药材使用，味苦、性凉，归肝、胆经，具有清热解毒、疏肝利胆的功效，常见作用是可帮助缓解肝胆湿热，还可治疗胁痛、黄疸等。另外，水飞蓟中的主要有效成分包括黄酮类、多糖类、脂肪酸，主要用于医药的成分为黄酮类化合物。黄酮类化合物能通过清除人体内氧自由基，达到辅助抗氧化的作用，并且能够有效帮助改善人体内血液循环。水飞蓟中提取出来含有的水飞蓟素和水飞蓟宾成分，能够有效保护肝脏，通常会被用于治疗保肝药物。
若有水飞蓟过敏史，应避免食用，防止使用后出现过敏症状。同时，若有使用其他药物，需要一并告诉医生，以免药物相互作用出现其他不适。孕妇、哺乳期妇女、儿童、老人等特殊人群，应在医生指导下酌情使用。若使用后出现不适情况，应立刻停止用药，并及时前往医院急诊科就诊，完善血常规等检查，并通过催吐、洗胃等减少药物吸收。
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