牛蒡根的功效与作用是抗菌、抗衰老、抗癌、抗肾炎。
1、抗菌作用 牛蒡全植物含有抗菌成分，其中叶含抗菌成分最多，主要抗金黄色葡萄球菌。
2、抗衰老作用 牛旁根含有过氧化物酶，能增强细胞免疫机制的活力，去除体内氧自由基，防止体内脂褐质色素的产生和积累，抗衰老，为身体提供抗氧自由基的内部环境。
3、抗癌作用 牛蒡苦素可抑制癌细胞中磷酸果糖基酶的活性，牛蒡苷元也具有抗癌作用，牛蒡苷元也具有抗老年痴呆作用。
现代科学研究结果表明，牛蒡含有黄酮苷化合物，对恶性肿瘤有一定的抗性，其粗提取物有毒，低量可抑制癌细胞增殖，使肿瘤细胞接近正常细胞。
4、抗肾炎作用 牛蒡苷和牛蒡酚具有抗肾炎活性，能有效治疗急性进行性肾炎和慢性肾小球肾，作为肾病治疗剂。
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