功：护视力、强化毛细血管、抗氧化
越橘的种类较多，主要有兔眼越橘、狭叶越橘、澳洲越橘、蔓越橘等。越橘果实近圆形，蓝黑色或深红色。越橘清香多汁、酸甜可口，含人体所需的多种维生素、葡萄糖、有机酸等，具有保护视力、强化毛细血管、抗氧化的功效。
越橘富含花青素，具有较强的抗氧化性，能抑制破坏眼球细胞的酶，清除损害眼部血管的自由基，可以预防多种眼病，对青光眼、白内障等眼病有治疗作用。适量食用越橘能改善眼部的血液循环，提供丰富的营养物质，保护视力，并能有效缓解近视、弱视、假性近视等眼部疾病，有助于人体加速视紫质重生，改善眼睛的夜间视力。
越橘既能强化眼睛里的毛细血管，也能强化身体其他器官组织里的毛细血管，预防各部器官血管病变。越橘能够增加毛细血管的柔韧性，可以促进血管膨胀和伸缩，防止血管破裂。
越橘能够提供抗氧化剂，消除使血管硬化的自由基，预防动脉硬化。越橘含大量多酚类黄酮物质，有较强的抗氧化、抗病毒作用。
越橘是一种营养价值较高的水果，其果肉富含维生素、蛋白质和钙、铁、磷、钾、锌等微量矿物元素，另含花色苷、果胶、单宁、熊果苷、叶酸、花色素苷、类黄酮等多种成分，是一种高营养的水果。越橘富含多种不同的花青素，有助于维持毛细血管完整性，稳定胶原质。
宜：白内障、视网膜出血、静脉曲张者
忌：腹泻、糖尿病、胃酸过多者
越橘可以保护视力，改善近视，因此青光眼、白内障、视网膜出血、黄斑退化、色素性视网膜炎及夜盲症等患者适宜食用。
越橘可以强化静脉血管，预防静脉曲张，防治溃疡，防止动脉硬化，预防血栓的形成，因此静脉曲张、动脉硬化等患者适宜食用。
越橘属于一种高营养含量的水果，具有通利的功效，腹泻患者食用越橘，可能加重不适症状。
越橘中含有一定的糖分，糖尿病人不适合食用。
越橘属于凉性水果，且具有轻泻的功效，过量食用容易加重体内寒气，尤其是胃酸过多者应慎食，以免导致腹泻、腹痛等症状。
孕妇可适量食用。
孕妇可适量食用越橘，有利于补充自身以及胎儿所需的营养。
婴幼儿可适量食用。
越橘含青花素，可以改善视力，因此婴幼儿可适量食用。
不宜过量食用越橘，可能增加胃部负担，容易导致消化不良。
越橘中含有的花青素具有很强的抗氧化剂，但是如果摄入过多，过量的抗氧化作用，会清除体内原本健康的自由基，大大增加患病的机率，所以要控制好量。
将成熟的越橘洗净和清水一起放入榨汁机中，打成果汁后就可以直接饮用。
将成熟的越橘洗净，即可直接食用，越橘富含花青素，具有很强的抗氧化性，可以预防多种眼病。
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