一、孕晚期饮食应荤素搭配 孕妇的生理代谢与普通人不同,为了适应这一系列的变化,孕妇会有不同的营养需要。
怀孕晚期,即7个月以后,胎儿的体重增加很快,如果营养跟不上,孕妇往往会出现贫血、水肿、高血压等并发症。
这一时期孕妇需要补气、养血、滋阴,营养增加总量为孕前的20%～40%。
要想达到以上标准,孕晚期孕妇就要注意平衡膳食。
植物食品--也就是我们所说的素食,一般含维生素营养的物质较多。但是这类食品普遍缺乏一种叫牛磺酸的营养成分。
人类需要从外界摄取一定量的牛磺酸,以维持正常的生理功能。
如牛磺酸对儿童的视力有重要影响,如果缺乏牛磺酸,儿童视网膜电图检查会出现异常。
动物食品则大多含有牛磺酸,为保证充足的摄入,应吃一些动物食品。
因此,孕妇所吃的食物品种应多样化、荤素搭配、粗细粮搭配、主副食搭配,且这种搭配要恰当。
副食品可以选择:牛奶、鸡蛋、豆类制品、禽类、瘦肉类、鱼虾类和蔬果类。
总而言之,孕妇不能挑食;还要适当补充铁,防止贫血;补充钙、磷等有助于胎儿骨骼及脑组织发育;补充钙质可经常吃些牛奶、豆制品、骨头汤和小虾皮等。
二、孕晚期食谱有哪些 孕晚期食谱1:清爽金针汤 原料:金针菇、虾皮、紫菜、鸡蛋、细姜丝。
配料:盐(最好是竹盐)、鸡精或蘑菇精、香油。
做法:金针菇洗净焯水捞出空干水分;
过重放入适量的水,水开后放入细姜丝,煮出香味后加入焯好的金针菇、紫菜、虾皮,出锅前加入适量的竹盐、鸡精或蘑菇精,再打入蛋花即可。
提示:虾皮和紫菜上有很多盐分了!菌类多少都有毒素,先焯水可以去掉毒素;
如果准妈妈的胆固醇水平已经高于正常值了,可以用0胆固醇的豆腐代替胆固醇含量高的鸡蛋烹饪。
营养备注: 虾皮含钙量超级高,居所有食物之首,2:1的最佳的钙磷比使其拥有最好的钙吸收率;
金针菇中的赖氨酸、锌的含量特别高,有促进智力发展和健脑的作用,在日本被称为"益智菇"。
它在降低胆固醇、抑制血脂升高等方面亦具有同样的良好作用。
清清淡淡一碗汤,却已经蕴含了这个阶段的你所需要的全部营养啦! 孕晚期食谱2:鲜蘑豆腐汤 材料:鲜蘑菇100克、豆腐1块、青蒜段10克、海米5克、盐、鸡精、香油、姜末、醋、清汤各适量。
做法:把蘑菇和豆腐分别洗净,切成小片。
锅置火上倒入清汤,放入豆腐、蘑菇、泡洗好的海米、盐和姜末烧沸,撇出浮沫,撒上青蒜段,加入醋,淋入香油,撒入鸡精,熟后即可出锅。
营养说明:蘑菇益肠胃,理气,又含有脂肪、蛋白质、钙、磷等较多的营养物质,是不可多得的保健食品,孕晚期可多食一些。
孕晚期食谱3:木樨汤 原料:猪肉、菠菜、水发木耳各50克,鸡蛋1个;酱油、花椒水、盐、味精、肉汤、香油。
做法: 1、把猪肉洗净,切成丝;鸡蛋打在碗内搅匀;菠菜洗净,切成小段;木耳洗净,切成小块。
2、锅内放肉汤烧沸,把肉丝、木耳块放入锅内,加酱油、花椒水、盐、味精,汤开时撇去浮沫,加入菠菜段,把鸡蛋淋入汤内,再撇去浮沫,淋点香油即可。
营养说明:汤品可选择的食材丰富,营养多样化,更容易消化和吸收,所以非常适合孕晚期的准妈妈食用。
三、孕晚期吃什么可以补充营养 荠菜粥 材料:新鲜荠菜250克,粳米100克。
做法:将荠菜洗净,切碎,同粳米煮粥。
提示:此粥补虚,健脾,明目,可供早晚餐温热服用,适用于年老体弱,水肿,目赤目暗和孕妇食用。
素烧茄子 材料:茄子500克。
调料:植物油,高汤,酱油,味精,盐,水淀粉,葱,姜,蒜,香油少许。
做法:1、把茄子去皮切成滚刀块,葱切成葱花,蒜用刀拍碎切成末,姜切成末。
2、锅内放油烧至六七成茄子放在油内炸成火红色,炸透时捞出控净油。
3、锅内放油烧热,用葱,姜蒜炸锅,倒入炸好的茄子,加酱油,盐,味精,高汤烧开,用水淀粉勾芡,淋香油出锅即可。
炝菜花 材料:胡萝卜25克,菜花50克。
调料:熟豆油,盐,味精,花椒粒,香油各适量。
做法:1、把菜花掰成小块,胡萝卜切小菱形片,均用开水焯,断生时捞出,用凉水过凉,控净水分装盘。
2、浇上炸好的花椒油,略焖一会儿,再加盐,味精,香油,拌匀即成。
提示:此道菜品清鲜,质嫩。
鲜蘑烩鸭腰 材料:鲜蘑菇50克,豆腐150克,豌豆苗25克,净笋25克。
调料:盐,味精,姜汁,水淀粉,鲜汤,香油,花生油各适量。
做法:1、将豆腐弄成泥,加盐,味精调匀,取调羹12个,里边抹少许大油,将调好的豆腐放在勺内,上笼蒸5分钟。
2、冷凉后取出用刀直剖为二,使成鸭腰形状,鲜蘑菇,笋切成薄片,放在汤碗内。
3、锅放火上下入花生油,烧热后投入鲜蘑,笋片煸炒,加入鲜汤,盐,姜汁,烧开后放入鸭腰,以小火煨3分钟,加入味精,豌豆苗,勾芡,淋入香油,出锅盛入汤碗内即成。
提示:此菜中蘑菇鲜软,豆苗色绿清香,汤浓味鲜。
糖醋萝卜 材料:萝卜250克。 调料:白糖100克,醋50克。
做法:
1、把萝卜洗净切成细丝放在盘内。
2、把白糖放入碗内,加上醋,溶化浇到萝卜丝上即成。四、孕晚期吃什么去胎毒 荠菜:春天是荠菜生长的季节,如果家里恰好有春天里生下来的宝宝,身上有娘胎里带来的胎毒,也就是婴儿的各种疮疖、疥癣、痘疹,新妈妈自己吃荠菜,或者把荠菜的汁水掺在母乳中,能有效地去掉宝宝身上的胎毒。
这种方法天然安全,也免去宝宝抓挠、哭闹之苦。
鹅蛋:鹅蛋不仅十分有营养,而且清脑益智,可以改善记忆力。此外,孕妇在妊娠后期特别是临产之前吃鹅蛋,还可以去胎毒。
鹅蛋甘温,可补中益气;故可在寒冷的节气的日常饮食中多食用一些,以补益身体。一般人均可食用,适宜用量,每天一个。更是老年人、孕妇、儿童、体虚、贫血者的理想营养食品。
菜花:从菜花中可以摄取大量维生素K1,口服适量葡萄糖酸钙,这些都可以有效降低皮下血管致密度,避免皮肤变态反映的最终形成。
菜花富含维生素K、蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、C、B族维生素及钙、磷、铁等营养素。
孕妇产前经常吃些菜花,可预防产后出血.及增加母乳中维生素K的含量。
白莲须:白莲藕属睡莲科植物,柄名"荷梗",叶名"荷叶",花名"荷花",蕊名"莲须",果壳名"莲蓬",果实名"莲子",地下茎名"莲藕"。
白莲须就是白莲子的须,在药用方面有固精止血的功效。
白莲须煲鸡蛋能去胎气,又可治产妇产前产后阴痒,使婴儿皮肤白净。
当孕妇将近分娩时,年长的一辈会用白莲须煲糖水给她们吃,可能由于它具有止血的功用。
橄榄:橄榄内含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、有机酸及维生素等,孕妇及哺乳期食橄榄,对婴儿大脑发育有明显的促进作用,可使婴儿变聪明。
还有防治心脏病、保护胆囊的功能。
近年来还用于配合治疗咽喉癌和其他肿瘤。
至于橄榄去胎毒作用,并没有像鹅蛋和白莲须那样得到广泛认可,只局限于川渝的地区,认为青果炖猪肚可以去母亲体内热毒。
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