炖牛肉

1

牛肉洗净

2

切成2、3厘米的大块

3

入凉水锅，煮开后撇去浮沫

4

将香料准备好，种类和数量可以调整噢

5

待浮沫撇得差不多时，加入香料，盖盖，小火慢慢焖炖

6

待汤去掉一半时，可加入适量盐

7

倒入红烧酱油，并翻拌均匀

8

待汤汁收得差不多时，可夹起一块肉尝尝咸淡和成熟度，便可出锅

9

好香

10

好香

牛肉切块入凉水锅中，可以将内部的血水逼出来；如果焯水再另起一锅炖肉，味道上会打折扣；但如果很介意汤品的清澈程度，可以焯水再另起锅炖；调料和香料可以根据口味进行增减、调整；炖的时间还要根据肉的软烂程度及自己的口感来定，此处不做时间上的建议。

来自 美食天下 Meggy跳舞的苹果 的作品

使用的厨具：炒锅

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