葱爆羊肉

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羊腿肉和大葱准备好；羊腿肉肥瘦相间，肉质细嫩，可放冰箱冷冻变硬更易切薄片；

2

在室温下静置10分钟左右，用利刀切薄片；用专门的有锯齿的冻肉刀更容易切；

3

大葱斜切粗丝，用量可多一些；

4

热锅凉油，大火，肉片入锅，用铲子迅速划散；随着温度的上升，肉片逐渐变色，且片片独立不粘连；

5

90%的肉片都变色了，将葱丝入锅，大火翻炒；

6

撒盐、倒酱油，快速翻炒均匀，出锅；盐少一点，酱油多一点，肉汤泡饭香极了！

7

葱爆羊肉，咸香味美，很下饭！！

1. 羊肉味香肉嫩，无需放太多的调料就很好吃；

2. 大葱可换成洋葱；口味重的还可放青红辣椒、干辣椒、孜然等。

来自 美食天下 Meggy跳舞的苹果 的作品

使用的厨具：不粘锅、炒锅

所属分类： 热菜家常菜

标签：葱爆,羊肉