富马酸一钠对人体有害吗

富马酸一钠属于一种食品添加剂，例如制作清凉饮料、水果罐头、果冻等。富马酸一钠摄入过多时，会对人体有害，可能会引起消化不良、过敏、缺钙、诱发心血管疾病、致癌等危害。

1、消化不良：摄入过多的富马酸一钠可能会对胃肠道产生刺激，引起腹痛、腹胀、恶心、呕吐等消化不良症状。

2、过敏：过敏体质的人群使用富马酸一钠可能会引起免疫应激反应，导致恶心、呕吐、皮肤发红、瘙痒等过敏症状。

3、缺钙：如果摄入过量的富马酸一钠，可能会干扰人体对钙的吸收，导致缺钙，甚至出现骨质疏松。

4、诱发心血管疾病：富马酸一钠在高浓度的情况下使用，可能会增加食物中的钠含量，损伤血管和加重肾脏负担，引起心律失常、心肌病等心血管疾病。

5、致癌：虽然没有有效数据表明长期摄入富马酸一钠可以致癌，但是其代谢产物丙酮酸盐在高浓度的情况下，可能会与亚硝酸盐产生反应，增加癌症的发生几率。

如果摄入富马酸一钠后出现不适症状，建议及时去医院消化科明确病因并积极治疗，避免出现异常影响。日常应合理饮食，规律作息。

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