咖喱鸡

1

食材洗净。

2

鸡肉切块。

3

土豆和胡萝卜洗净去皮分别切滚刀块，青椒去籽切小块，紫洋葱切小块。

4

锅烧热倒入少许油，放入鸡块煸炒上色盛出。

5

留底油，放入土豆煎一下，放蒜片、洋葱炒香。

6

放鸡腿肉、料酒、盐、白胡椒粉、胡萝卜块。

7

加入椰浆、料酒、鱼露、盐、香茅搅匀，加清水，大火煮开，转中火炖20分钟。

8

加咖喱煮至融化。

9

放入青椒煮一下，即可。

10

出锅，装盘。

1、香茅是有特殊香气的异国料理调料，加入后咖喱鸡块的味道会有很大的提升，实在买不到不加也问题不大。

2、鸡肉炒制时，油温高一点，这样能快速锁着汁水，鸡肉口感更鲜嫩。

3、青椒易变色，待出锅前放入即可。

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使用的厨具：炒锅

所属分类： 热菜东南亚

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