如果是春茶的陈茶，保存的好，看汤色是看不出来的，陈茶干茶颜色与新茶略黑，差别也不大。最简单的办法就是闻干茶的味道。有种氧化的陈味。这个需要多年做茶的经验判断。
新茶泡好汤清色绿，
沉茶泡好汤浑色黄。
世间万物有个保准的衡量标准，就是时间，一切牛鬼蛇神在时间的监管下都无所遁形。
绿茶有个最主要特点就是鲜，外在特点可以利用技术蒙混过关，但内在因素是没法掩盖的，越掩盖越暴露。
生意讲究诚信，上天不会亏待认真做事的人。
古时十六两秤又叫十六金星秤，是由北斗七星、南斗六星加福禄寿三星组成十六两的秤星，目的是告诫做买卖的人要诚实守信，不欺不瞒，否则，短一两无福，少二两少禄，缺三两折寿。
万物为空只有因果不空。
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“淮南茶，光州上……”
光州是信阳的古称，标准工艺的信阳毛尖位列十大名茶之一，近些年的价格也扶摇直上。
信阳毛尖茶产于江北茶区，春茶上市时间比江南西南等茶区偏后，有些商贩眼看新茶市场活跃，不免有个别着急的，也就免不了有以旧乱新的现象，接下来就为大家带来一些简单的新茶陈茶的分辨方法，供大家参考。
1,闻，信阳毛尖茶色墨绿，茶毫显露，看外形较难分别，但新茶香气鲜爽，浓郁高长；陈茶经过较长时间的存放，鲜爽的香气渐渐退去，氧化的味道渐渐生成，经过冷藏后的茶叶，在常温下更好区别香气差异；用开水冲泡后，快速滤出茶叶，轻嗅茶叶，新茶香气浓郁新鲜，陈茶香气明显暗沉。
2,看，早期开采的原料都细嫩匀整，叶张越大越杂乱的茶都在谷雨节气左右才有，如你在清明节刚过就买到叶张较大的信阳毛尖，那么，有可能是去年的保鲜茶；
3，喝，新茶滋味鲜爽醇厚，如高汤般清甜，回甘迅速，满口生津；陈茶的鲜灵度弱，而且相比之下，同时冲泡，新茶叶底的颜色变色较慢，而陈茶在杯中变色迅速。
以上就是信阳毛尖新茶与陈茶的分辨技巧，希望对你有所帮助，也希望对广大茶友有所帮助，谢谢！
非常感谢邀请。【信阳毛尖】 又称为: 豫毛峰。十大名茶，来自于河南省信阳市。如何瓣别 【信阳毛尖】 春茶回答如下。1.看外观。新茶: 条索匀直光滑，色泽嫩绿鲜亮，泛绿色光泽，白毫明显。新鲜感强烈，生命力强劲。具有灵气和活性。陈茶: 色泽暗淡，无光亮。发乌发暗，无新鲜感，白毫稀少。
2.看完整度。新茶: 条形均匀完整，坚实饱满，无断碎。陈茶: 松散不坚实，柔弱软塌，有断碎。3.看干湿。新茶: 才完成炒制不久，茶叶干燥。用手碾之，即成沫状，茶梗也较脆，易折断。陈茶: 存储时间长，含水量高，用手碾时，不成沫状。4.品茶汤。新茶: ●汤色新鲜淡绿或黄绿，明亮润泽。●香气清香，嫩栗香，高火香，浓爽持久，馥郁芬芳。●滋味清淡高雅，浓醇鲜爽，回甘悠长。●叶底鲜绿嫩黄显清亮。陈茶: ●汤色暗淡无光泽。●香气低沉欠滑爽。●滋味淡薄不爽口，有时含异味。●叶底暗淡发乌欠明亮，有时泛黄。(仅供参考，欢迎评论指正。)
首先可以从茶叶的颜色中区别。第二就是可以用鼻子闻一下 新茶和陈茶味道区别很大。还有就是泡茶 观察汤色。喝后口感 再然后就是可以泡几道水也能区别出来
信阳毛尖作为绿茶中比较受欢迎的茶类，忠实粉丝众多，被受众多茶友喜爱。
信阳毛尖
(河南信阳)
信阳毛尖产于河南省南部，大别山山区的信阳市，主要的产茶区分布在，车云山、震雷山、集云山、黑龙潭、白龙潭、何家寨等山的峡谷之间，“五云两潭一寨”。
种植历史悠久，信阳山区，土壤肥沃，植被覆盖率高，山高林密，雨量比较充沛，云雾缭绕，空气湿度大，光线相对于其他茶区没有那么强，昼夜温差大，茶叶内的有机物质积累较多。
优越的自然条件和悠久的种植历史形成信阳毛尖得天独厚的条件，成为信阳品质的基础。
那么怎样辨别信阳毛尖的饮茶和陈茶呢？
(信阳毛尖)
信阳毛尖新茶色泽鲜亮，泛绿色光泽，香气浓爽而鲜活，白毫明显，一眼就给人一种生鲜的感觉。
相反陈茶色泽较暗，光泽发暗甚至发乌，白毫少，甚至没有，香气低沉。没有新鲜的口感。
品质好的信阳毛尖干茶细、圆、紧、直，色泽翠绿，白毫显露。
茶汤嫩绿明亮，似绿豆汤，香气鲜浓持久，有长久熟栗子香。
口感鲜浓，多次冲泡后，仍然滋味不减，叶底嫩绿，细嫩匀整。
信阳毛尖茶汤像绿豆汤？喝起来口感发涩是什么原因呢？
信阳毛尖特点之一是，茶叶的白毫多，冲泡后白毫溶于茶汤之中，会形成微浑浊而是鲜亮的茶汤，嫩绿明亮，看起来像“绿豆汤”。
为什么好多信阳毛尖喝起来发涩呢？
因为第一泡的信阳毛尖，茶叶中的茶多酚，咖啡因等营养物质浸出较快，滋味较浓，所以喝起来会有苦涩之感。
最好茶汤饮剩三分之一时，加水至七分满，此时苦涩味应该消去，茶汤变得鲜爽。
如果第二冲泡是，茶香仍然不出，苦涩味依旧，那么可能遇到品质较差或者是假冒的信阳毛尖了。
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信阳毛尖，又称“小混淡”——芽小、汤浑、入口淡。还有都是比较标准的鲜爽，回甘生津好。
闻香气，开膛品口感，看干茶色泽
没有好的条件保存茶叶，相差一两个月都能感觉出来。保存的好的是不容易看出来的。
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