能。 绿豆汤出现变红的情况一般是由于绿豆表皮的酚类物质发生了氧化反应或者是使用了金属锅具熬制绿豆汤，锅中的金属离子与绿豆皮中的黄酮物质发生反应而造成的。像这种变红的绿豆汤并不是出现了变质的情况，所以是可以继续食用的。
如果不想熬出来的绿豆汤变红的话，平常尽量使用砂锅或不锈钢锅熬制，并且熬的时候最好能将锅盖盖好，这样能减少绿豆与氧气的接触。
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