香油一般具有延缓衰老、保护血管、保护嗓子等功效。
1、延缓衰老：香油可以刺激中老年人以及消化能力弱的人，增加食欲来增加患者的食量和营养吸收。对于防止脱发或者过早的白发有不错的效果。
2、保护血管：香油能软化血管，保持血管弹性，对富含维生素E的芝麻油有益。
3、保护嗓子：经常喝香油可以增强声带和声门的弹性，对声音嘶哑和慢性咽炎有很好的保护作用。还能缓解鼻炎症状，帮助鼻炎尽快恢复。建议患者如果肠胃不适或者脾虚，就不要吃香油。同时，多吃新鲜蔬菜和水果，不吃辛辣刺激性食物。
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