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准备好原材料，其实一点都不复杂哦。主要就是个新鲜。
2
把芹菜和切成小段，香干切成条。青红椒，姜片都切丝。
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芹菜焯水这一步是个秘诀哦，滚水里放一点点盐和两滴油，把切好的芹菜倒入。两三秒中就要捞出过凉水，这样处理过的芹菜更翠绿，口感更脆嫩。
4
锅烧热后，放少量色拉油。爆香配料。
5
爆香之后，把洗净的香干倒入翻炒，炒至微微泛金黄色。
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倒入之前焯过水的芹菜，加少许盐，糖，胡椒粉，和鸡精。翻炒均匀，出锅装盘。（芹菜焯水和炒制时间都不可以太久，会严重影响口感和营养）
来自 美食天下 静若止水一慧 的作品
所属分类： 热菜家常菜老人夏季食谱宴客菜午餐
标签：香干,芹菜
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