生姜和干姜很多人都不甚了解，容易将二者混淆，这里泰美山谷（生姜养生文化）明确的说明，生姜和干姜是不同的，在姜的功效与作用，姜的食用方法等都有区别，生姜和干姜是不能够随意混用的。
工具/材料
生姜
干姜
农家生态小黄姜
北纬27度姜片、姜粉
生姜与干姜的区别
从名称上定义：一般而言，市售的姜基本上都属于子姜或者鲜姜，即种植时间为一年采收的新鲜的姜；而干姜又叫母姜，这种姜市售较少，通常指的那些发过两次芽，生长了三年的姜。
从味道上区分：由于生姜和干姜在生长特性上的不同，造成了生姜味道比较直接，辣味浓；干姜埋在地下三年，其气味浑厚。
从功效与作用:生姜生长期仅一年左右，辛味完整，驱动作用发散作用强，比如风寒感冒，尤其是头重、鼻塞以及四肢倦怠的时候，喝杯生姜红糖水能够有效缓解，能够畅通经络中的浊阴积滞。现代人因气候、饮食以及生活的不规律常被湿气困扰，生姜能够有效的发散水气，所谓驱寒祛湿，便是如此。当然，生姜就功效与作用在生活上的应用不止如此，此处文字表达有限，更多生姜养生文化，可以在泰美山谷中找到。干姜味道浑厚，在功效与作用上则重在温煦，这是干姜和生姜在功效与作用主要区别。在中医中，不同的药方、病情在姜的选择上是有讲究的，生姜发散作用强，更直接，干姜和更缓和，其温化作用能够让药效缓慢而有效的在体内挥发，药物与病情不会激烈碰撞，适合危重病人。
生姜与干姜于健康养生上的关系
古有生姜治胃、干姜治脾的说法。就中医而言，这是有一定道理的，生姜比较直接发散作用强，其药效在表发挥得较为彻底，所以治疗腑病较强，对于脾胃二者来说，更偏向于治疗胃病；而干姜比较缓和，其药性能够慢慢渗入“里”，即脏病，所以对脾的影响更大。
但其实这两种姜都是能够温中散寒的，“温中”就是温煦中焦，脾和胃都属于中焦，很多脾胃疾病都会考虑用姜，只不过选择生姜还是干姜，则要以病情不同而听从医嘱，酌情选用。
姜种类及姜形态的选择
夏季吃姜是一年中的最好时候，很多人会受到湿气侵扰，出现犯困、失眠、抑郁、懒言少语等症状，这时，可以适当食用姜来调理，生姜和干姜二者都是可以选用的。
由于生姜较为普遍，市售较多，但在生姜的品种选择上，要提到姜中精品，农家生态小黄姜。这种姜也叫北纬27度姜，多生长在我国江西、云南等27°N穿过的区域，如江西坳云山的泰美山谷。生态无农残的小黄姜味浓，姜香纯正，是生姜养生的好选择。
伴随着生产技术进步，生姜和干姜也体现了不同的形态，如生姜片干姜片、生姜粉、干姜粉，依据不同的需求衍生出不同姜系列养生品。
比如经常有夏季犯困的上班族朋友请教泰美山谷，如何利用姜养生有效解决夏季犯困，这里泰美山谷建议：可以买一些生姜粉和纯天然的正宗蜂蜜一起冲泡，常喝这种蜂蜜姜茶可以提神暖胃，对调整亚健康状态也是有好处的。
生姜和干姜的功效与作用及区别在这里做了一些基本的介绍，相信大家能够了解到一些生姜和干姜的食用方法和禁忌以及一些注意事项，在生活上食与用姜要注意选择，关于姜的养生文化还有很多，泰美山谷在这里不能够详尽阐述，很多人都在泰美山谷找到了科学合理的姜养生方法。
特别提示
生姜与干姜是不同的，入药需谨慎听从医嘱。
姜养生要注意时间，一年中夏季最佳，一日中早晨最宜。
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