麦麸，也就是麸皮，性凉味甘。麦麸中含有丰富的膳食纤维，可以促进肠道的蠕动，润肠通便，可以缓解和治疗便秘的症状，有助于清除肠道内的毒素，膳食纤维还能够增加肠液的粘稠度，阻碍葡萄糖的吸收，从而达到降血糖的功效；
麦麸中还含有丰富的B族维生素，可以促进人体的新陈代谢，提高机体免疫力；含有的维生素E，有益于人体的生殖功能，还有抗衰老，美容养颜的功效。
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