一、猕猴桃怎么去皮1. 猕猴桃去皮的方法
2. 蜂蜜猕猴桃丁的做法
3. 猕猴桃食用注意事项
二、猕猴桃没熟怎么办
三、如何挑选猕猴桃
首先用刀将猕猴桃头尾去除,然后用勺子顺着皮肉间隙处挖出果肉。
也可以将猕猴桃切对半,将一半猕猴桃果肉朝上,然后用刀子顺着皮挖,这样可以挖出半个完整的果肉。
将猕猴桃洗净,对半切开,将牙签插进皮与果肉之间,注意不要往下插的太深,太深会把果皮刺破,下面就不好操作了,手捏着牙签沿着果皮移动牙签360°转一圈,取出牙签,将切面朝下轻轻用手指挤压果皮,果肉和果皮完美脱离了。
将牙签插进皮与果肉之间时最好不要刺破果皮。
材料:白糖3大匙、盐1/4小匙、猕猴桃4个、蜂蜜适量。
做法:
猕猴桃去皮洗净;切成小丁状;加3大匙白糖;1/4小匙的盐;搅拌均匀,腌制1小时;开火,放小锅内煮。
猕猴桃煮开后转小火慢炖;小火直至把水份煮干即可关火。
煮好的猕猴桃放凉后装瓶。冷却后倒入蜂蜜,搅拌匀即可。
猕猴桃一定要放熟才干食用。
不成熟的猕猴桃果实酸涩,觉得刺口,其中含有少量蛋白酶,会分解舌头和口腔黏膜的蛋白质,惹起不适感。
猕猴桃经催熟后,用手指肚悄悄按压猕猴桃的两端左近,假如觉得不再坚固,按压处有细微的变形,但也不是很软,就是最佳的食用形态。
每天食用1-2个猕猴桃是能被人体充分吸收的量。但是,不能空腹吃,饭前饭后1-3个小时吃都比较合适,它含有的大量蛋白酶可以帮助消化。
由于猕猴桃性寒,故脾胃虚寒者应慎食,经常性腹泻和尿频者不宜食用,月经过多和先兆流产的病人也应忌食。有些儿童食用猕猴桃过多会引起严重的过敏反应,甚至导致虚脱。
建议父母把猕猴桃压榨成新鲜果汁给儿童食用,这样要比切成片喂给孩子要安全一些。
猕猴桃不要与牛奶同食。因为维生素C易与奶制品中的蛋白质凝结成块,不但影响消化吸收,还会使人出现腹胀、腹痛、腹泻,所以食用富维生素C的猕猴桃后,一定不要马上喝牛奶或吃其他乳制品。
科学家发现,多吃富含维生素的食物,可以阻断强致癌物亚硝胺的合成,减少胃癌和食道癌的发生。
而一个猕猴桃基本可以满足人体一天所需的维生素C。
提高放果的环境温度:猕猴桃存放环境温度越高,果实新陈代谢越活跃,后熟越快;
增加乙烯浓度,促进果实后熟:把猕猴桃鲜果装入塑料袋内,再把切开的梨或苹果同袋混装,然后将袋口密封3～5天,即可后熟食用。
一般每公斤猕猴桃放一个切开的梨或苹果,装入的梨或苹果越多,催熟效果越好。经过后熟的果子如已变软,即可剥皮食用。对仍不能剥皮的可用切削皮食用。
优质的猕猴桃一般果形规则,每颗80-140克,果形多呈椭圆形,表面光滑无皱,果脐小而圆并且向内收缩,果皮呈均匀的黄褐色,富有光泽;果毛细而不易脱落。
果子切开后果心翠绿,品尝起来更是酸甜可口。
选猕猴桃一定要选头尖尖的,像只小鸡嘴巴的,而不要选扁扁的像鸭子嘴巴的那种。
鸭嘴巴的那种是用了激素的,鸡嘴巴是没用过激素或少用激素的。
真正熟的弥猴桃整个果实都是超软的,挑选时买颜色略深的那种,就是接近土黄色的外皮,这是日照充足的象征,也更甜。
猕猴桃要挑接蒂处是嫩绿色的,这种的新鲜。整体软硬一致,如果一个部位软就是烂的。颜色在接蒂处周围是深色的也甜。
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