1谷芽是什么
对于谷芽，可能有很多朋友不是很清楚吧，到底谷芽是什么呢?都有哪些功效呢?
这是大家都应该了解的问题，其实，谷芽的形成很简单，主要是是由禾本科植物稻的成熟果实经过特定的加工发芽而成的，为了让大家更加清楚的认识谷芽，笔者特对此做了详细的介绍。
我们知道谷芽的形成是由禾本科植物稻加工而来的，而我国很多地方都可以进行生产，尤其南方地区，生产此稻谷非常多，所以是有足够的稻谷进行加工的，说到这里，想必大家对于谷芽是什么有了一定的了解，其实，谷芽的炮制方法也很简单，即取拣净的稻谷，用水浸泡1～2 天，捞出置容器中，上盖潮湿蒲包，每日淋水，保持湿润，至初生根(俗称芽) 长约3～6毫米时，取出晒干。
炒谷芽：置锅内用文火炒至深黄色并大部爆裂，取出放凉。焦谷芽：将谷芽置锅内，用武火炒至焦黄色，微喷清水，取出风干。
2谷芽麦芽水
谷芽麦芽水
谷芽麦芽是一种不错的消化选择，它对治疗食积不消、脱腹胀满病症都是有着很好的帮助，因此有很多人都喜爱选择它吗，尤其是对中老年人，对它在购买上，也都是比较多。
麦芽，味甘平，归睥，胃，肝经。
其功效能消食和胃，退乳。
麦芽能理脾和胃，助消化，适应于一切食积之症。
常配山楂，神曲，治食积不化，腹胀腹痛，嗳腐吞酸等症。
前人谓麦芽能补脾胃之虚，宽肠胃，但麦芽补益之力甚微。
若在补脾药中少加麦芽以理胃醒脾，则确有补而无滞，消而无伤之妙。
其次麦芽有回乳之功，可用生麦芽100克煎服，治产后乳汁溢出不止，欲断不能。
但传统认为麦芽少用则通乳，多用则退乳。
退乳宜生用，健胃宜炒用。
然麦芽不耐高温，过炒则破坏淀粉酶的活力，降低其原有功效。
麦芽有疏肝的作用，可以用于肝胃气滞，木土失调的症状，所以《本草求源》谓：“凡麦谷之发芽，皆得升生之气，达肝木以制脾土，故能消导。”
谷芽，味甘平，归脾胃经，其功效能消食和中，醒脾开胃。
谷芽麦芽水的作用与麦芽比较相似，但但是量比较的弱。
谷芽能和中，益养胃气，消食而无伤中之弊，配合党参，白术等，治脾虚食少，纳谷不香，气短乏力之证，如《澹潦方》之谷神丸。
配山楂，扁豆，芡实等，治脾虚气弱，食谷不化之泄泻，如《麻疹集成》之健脾止泻汤。
麦芽，谷芽都有消食健胃之功。
但是麦芽偏向于消食疏肝，而谷芽长于醒脾养胃。
故《本经逢源》谓：“谷芽启脾进食，宽中消谷而能补中，不似麦芽之克制也”。
3谷芽的功效
和中消食
谷芽味甘性温，入脾、胃二经。具宽 =消谷之功，故可用于食积不化等证。
《本草纲目》：“快童开胃，下气和中，消食化积。”
第2步健脾开胃
谷芽味甘性温，能温煦脾阳，调理中气。故可用于脾胃虚寒所致各种病证。
《本草经疏》：“具生化之性，故为消食健脾，开胃和中之要药。”
第3步热毒下痢
是指腹痛，里急后重，便下粘液夹杂赤白脓血为特征。
《病因脉治·痢疾论》：“痢疾之症，便下脓血，或赤或白或黄，或三色杂下，里急后重，欲便不得便，既便又复登而厕，逼迫恼人。”多发于夏秋季，暑热熏蒸，感受时气疫毒，入胃肠与血气相搏，则化为脓血而下痢。谷芽为健脾开胃、和中之要药，并具下气宽中之功，用后脾强气下，邪热自除。《本草经疏》：“脾胃和，中自温，气自下，热自除也。”《中草药手册》：“治脾虚，心胃痛，胀满，热毒下痢。
第4步津伤烦渴
因大病、久病之后，或阴虚火旺，虚火煎灼，或脾虚不能转输津液，均致津少而口渴。症见日中干燥，喜饮水浆，饮不止渴等。
谷芽味甘，可生津除烦，健脾调中，行气而除热。
《中草药手册》：“治烦渴，消瘦。
4谷芽食用方法
谷芽大枣
处方：生谷芽30克、大枣50克。
制法：将生谷芽、大枣洗净，同放锅中，加入适量的水，放在火上煮熟即可。
用法：每日1剂，吃枣，喝汤。
功效：健脾养胃.通经活络，消炎止痒。
主治：脚气。
宜忌：凡是有湿热、暑湿、气滞、黄疽、疟疾及时感者，不宜食用。
谷芽花茶
材料：谷芽5g、花茶3g。
用法：用250ml水煎煮谷芽至水沸后，冲泡茶饮用。
功效：健脾开胃，和中消食。
主治：宿食不化，胀满泄泻、不思饮食。
来源：传统药茶方。
谷芽茯苓茶
材料：谷芽5g、茯苓2g、泽泻2g、建曲2g、山楂2g、花茶3g。
用法：用上药前五味的煎煮液350ml，冲泡花茶后饮用。
冲饮至味淡。
功效：健脾胃，化食止泄。
主治：脾胃虚弱食不化、泄泻。
来源：传统药茶方。
谷芽麦芽山楂瘦肉汤
材料：瘦肉、谷芽、麦芽、山楂、姜、盐
制法：
1、瘦肉洗净切块，汆水捞起;
2、谷芽、麦芽和山楂冲水洗净;
3、煮沸瓦煲里的清水，放入所有材料，武火煮沸，转小火煲一个半小时，下盐调味即可食用。
功效：开胃消滞，助消化去湿热，男女老少皆宜，尤其适合儿童饮用。
麦芽谷芽牛肚汤
材料：谷芽、麦芽、淮山各50克、陈皮1/4个、八角5克、红枣6个、生姜3片、牛肚一个。
制法：
1、各药材及去核的红枣洗净，稍浸泡;陈皮浸泡后去瓤，洗净;牛肚(或请售者处理干净)洗净，稍滚5分钟，捞起用刀刮去黑衣(亦有为加强药效不去衣之做法)洗净，切片。
2、一起与生姜放进瓦煲内，加入清水3000毫升(约12碗水量)，武火煲沸后改文火煲约3个小时，调入适量食盐和生油便可。
功效：中药谷芽麦芽煲牛肚汤具健胃益脾、消食化滞之功，十分适宜在这样的天气下进饮，且男女老少皆宜。
兼以健脾的淮山、化气的陈皮同用，既能健脾益气以治其本，又能养胃化滞以治其标，还有温补而不滞下的特点。
金橘谷芽茶
材料：炒谷芽15克、金橘2--3枚(或橘饼)。
做法：将金橘洗净，压扁，将炒谷芽放人砂锅内，加冷水200毫升，浸泡片刻，煎煮10分钟后，再放入金橘煮5分钟，将药汁滗出，再加水煎1次，将两次药汁合并，加入少量糖，当茶饮。
功效：用于消化不良、胃胀、食欲不振等。
炒谷芽有健脾理气的作用，金橘有理气和胃的作用。
谷芽枳实小柴胡汤
组成：谷芽1钱、枳实1钱、厚朴1钱、山栀6分、大黄6分、柴胡6分、黄芩6分、陈皮5分、半夏5分、人参5分、炙甘草5分。
主治：谷疸，食已即肌，头痛，心中郁怫不安，饥饱所致蒸变而黄。
用法：上加水2盏，生姜3片，大枣1个，煎8分，不拘时候服。
5谷芽妙方应用
(一)治病验方
第1步脾虚无食欲：谷芽124克，研为末，加入适量姜汁、盐，和制成饼，焙干;取炙甘草、砂仁、白术(麸炒)各31克。
研为末，用白汤冲末，吃饼喝药汁即可。
脾胃虚弱腹泻：茯苓、芡实、建曲、查肉、扁豆、泽泻、谷芽、甘草等份，水煎，喝汤。
第2步治病后脾胃功能差：谷芽蒸露，用以代茶。
治小儿外感风带，有呕吐，发热者：谷芽15克，藿香6克，蝉蜕、防风各4.5克，云苓9克，苏梗15 克，薄荷(后下)3克，川连2.1克。
水煎服。
(二)妙方应用
第1步谷芽汤：谷芽20克，加水煎煮30分钟，取汁，一日内分2次温服，有消食健胃之功效，主治食欲减退、食纳不消之症。
第2步谷芽山楂饮：谷芽、山楂各15克，将两味一同放入砂锅中，加水煎煮30分钟，取汁即成。每日1剂，分2次温服，主治消化不良、食积腹胀等症。
第3步谷芽粥：谷芽、麦芽各20克，白糖15克，将三味同放入锅中，加水熬煮成粥即可。每日早晚食用。
第4步谷芽蒸鲫鱼：谷芽粉10克，鲫鱼250克，料酒6毫升，食盐、味精各2克，葱丝、姜丝各6克，蒸至鱼肉熟透即可。
佐餐食用。
第5步谷芽烧萝卜：谷芽粉15克，萝卜200克，猪肉100克，酱油、料酒各5毫升，食盐、味精各2克，葱段、姜片各6克，烧制。
佐餐食用。
第6步二芽茶：谷芽、麦芽各15克，先将两味炒香，研磨成粉，再把混合后的粉末放入杯中，以适量沸水冲泡，加盖闷10分钟即可饮用。
第7步健脾酒：炒谷芽、炒麦芽各15克，炒枳实20克，白术30克，低度白酒500毫升，将上述药物研磨为粗末，用纱布包好，然后把布包置于玻璃瓶内，密封浸泡7日即可。每日早晚各饮用一小杯(约10毫升)。 undefined
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