宫保鸡丁是一道闻名中外的传统名菜，红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。由于其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆，口感丰富，深受大家的喜爱。
宫保鸡丁具有温中益气、滋补五脏、健脾胃、壮筋骨的功效。食之可养身滋补、增进食欲、促进人体健康、增强机体抵抗能力。
主料
鸡腿400克
花生50克
调料
花椒2克
干辣椒10克
粗辣椒面25克
紫草2克
生姜适量
蒜适量
大葱适量
花椒油适量
腌肉料
加饭酒5克
盐适量
蛋清半个
淀粉适量
料汁
加饭酒10克
盐3克
白砂糖30克
白米醋35克
酱油20克
淀粉适量
标签：宫保鸡
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