1
准备的原料。
2
青鱼洗净，切块。沥干水分。
3
油锅中小火慢炸。
4
炸到表面金黄色先盛出。
5
锅中下入香料，葱，姜小火煸香。
6
加上适量的清水，老抽，生抽，冰糖烧开，再小火煮几分钟。
7
过滤出香料。
8
再将鱼块大火复炸一遍。
9
泡进卤汁中几分钟就可以。
10
上海熏鱼就好了。
1.青鱼中段刺大肉厚，做熏鱼比较好。
2.炸鱼块的时候火不要大，中小火慢炸，定型再翻到，这样鱼块就不容易碎。
3.一次可以多炸点，冰箱冷冻。吃之前再炸一遍就可以。
来自 美食天下 小耿妈妈 的作品
使用的厨具：不粘锅、炒锅
所属分类： 热菜家常菜午餐晚餐
标签：熏鱼
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