1怎么做出好处的乌冬面
一、鲜虾炒乌冬面
“鲜虾炒乌冬面也是厨娘爱做的，夏天的厨房像桑拿房，10分钟搞掂一顿晚餐，荤素一锅端，鲜虾炒乌冬面能让厨娘轻松做出色香味俱全的一顿，还能免受厨房酷热煎熬。
1、准备乌冬面、鲜虾。
2、准备荷兰豆、红椒、黄椒、培根，培根用酱油拌匀。
3、准备荷兰豆、红椒、黄椒、培根，培根用酱油拌匀。
4、荷兰豆和彩椒冲洗干净，切块。
5、锅内烧开水，放入乌冬面。
6、把面打散，烫1-2分钟，倒出用冷水冲一下。
7、锅内放入适量植物油，爆香培根片和鲜虾，加入蔬菜翻炒至熟。
8、加入乌冬面翻炒一下，然后加入酱油，可以根据个人口味加入适量的盐，我自己没有加盐。
最后在出锅前淋上少量的香油即可。
二、牛肉乌冬面
1、乌冬面用开水烫，过冷水，控干;牛肉切片，红椒切丝、香葱切段、姜切丝、洋葱切丝。
2、锅内做橄榄油，油微热放入洋葱、蒜片、姜丝煸炒出香味。
3、放入牛奶。
4、牛肉片炒至变色。
5、放入蚝油、盐、生抽、老抽、少许白糖、香葱调味。
6、倒入乌冬面，迅速滑散，加一点汤或水，关小火盖上锅盖略微焖一下。
7、开盖翻炒至面条裹满牛肉汁。
8、加入红彩椒、香葱翻炒均匀出锅装盘。
2乌冬面的营养价值有哪些
乌冬面，在中国大陆及港澳地区也被称为乌冬面，是一种以小麦为原料制造的日本面，圆面的截面直径要在1.7毫米以上，角面的宽度在1.7毫米以上的作为“乌冬面”，以下的则为“日式凉面”(宽度1.2~1.7毫米，厚度为1.0~2.0毫米)，以此区分。
1.减肥
乌冬面含有高质量的碳水化合物，几乎不含脂肪和反式脂肪酸，是减肥人士理想的代餐食品。
2.充饥饱腹
乌冬面热量虽少，但营养丰富，能用作充饥饱腹，美味可口。
保存秘诀
乌冬面常温冷藏均可,保质期有所差异。比如伊田面馆乌冬面常温保质期10个月,冷藏保质期12个月。
3乌冬面的经典做法
一，传统乌冬面
1、用热水把乌冬面煮熟，隔水，备用(由于乌冬面是冷藏的，需要先过冷河)。
2、一茶匙生粉加入半碗水，备用。
3、把红萝卜和洋葱切丝，玉米切出玉米粒，叉烧切粒。
4、锅烧红放点油，先把叉烧爆炒再放玉米粒，然后放红萝卜和洋葱丝。
5、炒至7成熟的时候放盐，加入生粉水，煮滚后放入已煮熟的乌冬面即可食用。
二，虾子乌冬面
1、面和水按体积3：1加少许盐与炒好的虾子一起和好面，醒20分钟然后擀成厚片，切成面条，煮好后过冷水备用。
2、五花肉用花椒盐腌半小时，用清水冲洗后沥干水放锅里慢火煎至两面金黄。
3、用味噌(如果没有可用普宁豆酱代替)，加上螺旋藻做汤底，放入面条，根据自己的喜好放胡萝卜、木耳，再加上煎好的五花肉即可。
4牛肉炒乌冬面做法
1本菜谱的营养成分
热量125千卡蛋白质17.8克脂肪2克碳水化合物0.2克胆固醇122毫克钙6毫克磷150毫克钾270毫克钠48.6毫克镁17毫克铁2.2毫克锌1.77毫克硒6.26微克2制作方法
1.牛肉洗干净后切成丝
2.放入淀粉和生抽，用手抓匀后腌制15分钟
3.将洋葱、香菇和红椒分别切丝
4.葱切长段、姜切丝、蒜切片备用;乌冬面取出弄散备用
5.锅热油(油温不能太高)，放入姜、蒜和洋葱爆香
6.再放入香菇一同翻炒;
放入腌制好的牛肉丝翻炒均匀
7.牛肉炒变色后，加入酱油、盐后继续翻炒均匀
8.加入乌冬面翻炒均匀;放入红椒丝
9.加入蚝油翻炒均匀;出锅前加入葱段即可3制作提示
乌冬面灼水的时候只需过一下即可，切勿停留过久，否则导致乌冬面失去弹性而影响口感。4推荐食用时间
午餐，晚餐5营养解析
1.牛肉提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。
2.牛肉的脂肪含量很低，但它却是低脂的亚油酸的来源，还是潜在的抗氧化剂。
3.牛肉含有矿物质和维他命B群，包括烟酸，维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。
4.牛肉还含肉毒碱。
5丁丁炒乌冬面怎么做
本菜谱的营养成分
铜0.13毫克硒2.94微克锌0.84毫克铁2.4毫克镁12毫克钠57.5毫克钾162毫克磷130毫克钙11毫克胆固醇69毫克碳水化合物1.1克脂肪30.8克蛋白质14.6克热量395卡2制作方法
1：猪里脊肉切丁，用一勺水淀粉抓匀腌15分钟。
2：番茄、洋葱都切成半厘米见方的小丁;熟乌冬面(或者粗面条)煮得略硬一些，切成半厘米长短的小面段。
3：锅中倒入一些油烧至6成热，下肉丁炒变色后，放入青尖椒小丁略微翻炒后即盛出备用。
4：锅中再倒入一些油，放入洋葱炒香后，倒入番茄丁以小火慢慢翻炒至比较粘稠。
5：把炒好的肉丁和青尖椒丁放入，加入盐和生抽酱油、番茄沙司调味。
6：将切成小段的乌冬面倒入炒匀即可。3制作提示
因为乌冬面有轻微的酸味，所以用开水先焯一道口感会更好。
4推荐食用时间
早餐、晚餐5营养解析
据营养学家研究测定：每人每天食用50～100克鲜番茄，即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。
番茄含的“番茄素”，有抑制细菌的作用;含的苹果酸、柠檬酸和糖类，番茄富含胡萝卜素、维生素C、维生素B以及维生素B2和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。
营养价值 在畜肉中，猪肉的蛋白质含量最低，脂肪含量最高。瘦猪肉含蛋白质较高，每100克可含高达29克的蛋白质，含脂肪6克。经煮炖后，猪肉的脂肪含量还会降低。猪肉还含有丰富的维生素B.，可以使身体感到更有力气。猪肉还能提供人体必需的脂肪酸。
猪肉性味甘成，滋阴润燥，可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
猪排滋阴，猪肚补虚损、健脾胃。
6食物相克
西红柿+虾：产生砒霜会中毒
西红柿+鱼干：同食易产生致癌物
西红柿+石榴：影响营养素的吸收
西红柿+冰棍：一起吃会中毒
西红柿+海蟹：腹泻
猪肉+甘草：一起吃会引起中毒，可以用绿豆治疗
猪肉+雪花梨：伤肾脏
猪肉+杏：腹痛
猪肉+杏仁：一起吃会引起肚子痛
猪肉+何首乌：身体不适
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