结冷胶摄入过多会导致肥胖及糖尿病的发生。
结冷胶是一种食品添加剂，在食物中的使用量不是很大，因为结冷胶本身的成分，就是有葡萄糖、葡萄糖酸等等组合而成的，本身就是一种高分子的线性多糖物质。
结冷胶摄入过多可以引起身体肥胖，增加心脏负担；其次是结冷胶摄入过多可刺激人体胰岛素分泌活动，如果是长时间结冷胶摄入过多，可以使胰岛超负荷工作，久而久之就会造成胰岛功能衰竭引起糖尿病；
最后，如果是孕妇，结冷胶摄入过多可引起胎儿过度发育、胎儿畸形等。
建议平时宜多饮水,每天摄入量不低于2000毫升，多吃一些新鲜的蔬菜和水果，少吃含脂肪率太高的食物，应保持愉快的情绪。
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