蛋黄的营养成分通常有蛋白质、维生素A、维生素D、B族维生素、卵磷脂、钙元素以及铁元素等。
蛋黄是指鸡蛋内部发黄的部分，蛋黄的营养价值比较高，其中含有丰富的蛋白质、多种维生素、卵磷脂、脂肪等人体必需的营养成分。生活中适当的吃一些蛋黄，能够为身体提供丰富的营养物质，有助于增强个人体质。而且鸡蛋中还含有丰富的钙元素、铁元素、磷元素等多种矿物质，可以为身体提供丰富的微量元素，能够在一定程度上预防微量元素缺乏。
虽然吃蛋黄对身体的好处比较多，但是也不可以长期过量食用，以免增加胃肠负担。而且蛋黄中的脂肪以及胆固醇含量也比较高，过量食用可能会导致身体肥胖，而且还容易增加患心脑血管疾病的风险。对蛋黄过敏、患有高胆固醇血症、动脉粥样硬化的患者，应避免吃蛋黄。
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标签：蛋黄,营养成分
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