天菜

天菜是宁波地区特产的一种蔬菜品种。

天菜属十字花科芸薹属叶用芥菜类中大叶芥品种，又名天菜芯或天菜心。天菜早在明朝年间就已经在宁波地区种植和栽培，天菜由于其适应环境能力强并且害虫少等特点，深受宁波百姓的喜爱，是宁波百姓家庭饮食中不可缺少的一道菜品。

扩展资料天菜的另一层意思

快乐大本营里何炅用到这一词，现在流行说某某是某某的菜，“天菜”就是极品，非你不可的意思。原本网络词汇中有“某某你是我的菜，是说谁符合自己追求目标，对的人，天菜就是极品，极其符合我的标准要找的人。”

天菜栽培历史悠久，据<宁波府志>记载，明嘉靖三十九年已有栽培·天菜具有适应性广、长势强壮、管理简单、病虫害少等诸多优点，在宁波市冬春季蔬菜中占有重要的一席之地，是宾馆、饭店及广大市民餐桌上的常见佳肴

参考资料：

天菜是十字花科芸薹属叶用芥菜类中大叶芥品种，又名天菜芯或天菜心，为宁波地区特产蔬菜品种，栽培历史悠久。

据<宁波府志>记载，明嘉靖三十九年已有栽培。天菜具有适应性广、长势强壮、管理简单、病虫害少等诸多优点，在宁波市冬春季蔬菜中占有重要的一席之地，是宾馆、饭店及广大市民餐桌上的常见佳肴。

扩展资料

（一）煮天菜

先将天菜芯用高压锅煮一下，这样可以把涩涩水去掉，同时煮起来可以方便一点，然后在锅里放点盐炒几下，然后将天菜芯放到锅里，放上酱油、料酒、糖、冬笋片（喜欢吃辣放些辣椒）、加点水，翻炒一下，再浇上食用油，用文火煮等水收干了，加味精这样天菜芯烤拷就煮好类。

（二）烤天菜

热锅加盐，先放菜叶翻瘪后放菜根，如果是刚洗的菜很湿透，可以不放水，菜里有水会湿出来，放酱油盖上烤。等锅里的汁水少了些放油焖会儿，放糖收汁，放味精起锅。

一、天菜

天菜 (Brassica juncea Coss.var.foliosa L.H.Bailey)属十字花科芸薹属叶用芥菜类中大叶芥品种，又名天菜芯或天菜心，为宁波地区特产蔬菜品种。

【栽培历史】

据<宁波府志>记载，明嘉靖三十九年已有栽培·天菜具有适应性广、长势强壮、管理简单、病虫害少等诸多优点，在宁波市冬春季蔬菜中占有重要的一席之地，是宾馆、饭店及广大市民餐桌上的常见佳肴。

【天菜用法】

1、煮天菜

先将天菜芯用高压锅煮一下，这样可以把涩涩水去掉，同时煮起来可以方便一点，然后在锅里放点盐炒几下，然后将天菜芯放到锅里，放上酱油、料酒、糖、冬笋片（喜欢吃辣放些辣椒）、加点水，翻炒一下，再浇上食用油，用文火煮等水收干了，加味精这样天菜芯烤拷就煮好类。

2、烤天菜

热锅加盐，先放菜叶翻瘪后放菜根，如果是刚洗的菜很湿透，可以不放水，菜里有水会湿出来，放酱油盖上烤。等锅里的汁水少了些放油焖会儿，放糖收汁，放味精起锅。

二、天菜的另一层意思

快乐大本营里何炅用到这一词，现在流行说某某是某某的菜，“天菜”就是极品，非你不可的意思。原本网络词汇中有“某某你是我的菜，是说谁符合自己追求目标，对的人，天菜就是极品，极其符合我的标准要找的人。”

快乐大本营里何炅用到这一词，现在流行说某某是某某的菜，“天菜”就是极品，非你不可的意思。原本网络词汇中有“某某你是我的菜，是说谁符合自己追求目标，对的人，天菜就是极品，极其符合我的标准要找的人。

直译就是天上的蔬菜，可远观而不可食也。音译的就是天才，可夸奖而非炫耀也。

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