藏红花为鸢尾科植物番红花花柱的上部及柱头，性平温，味甘微酸，无毒，具有活血化瘀，解郁安神、凉血解毒等作用。
藏红花性平温，味甘微酸，无毒，具有活血化瘀，解郁安神、凉血解毒等作用，在临床上可以在医生的指导下，用于治疗闭经癥瘕、产后瘀阻、忧郁痞闷、惊悸发狂、温毒发斑等病症。
藏红花泡水喝是一种常用的食用方法，经常饮用藏红花茶，可以保肝护肝的作用，预防酒精导致的肝脏损伤，也可以具有清除自由基，抗氧化的作用，可以延缓衰老。
在食用藏红花时要注意量的控制，藏红花可以长期少量的食用，但是要避免大量的食用。
对于孕妇、经期、出血性疾病等特殊的人群是要避免食用。
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