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准备大鹅一只斩成小块，洗净，在盆里泡3-4小时泡出血水，中途记得换水。
2
起锅烧油，放入老姜、葱、花椒、香叶、桂皮、草果、肉蔻、丁香，（如果可以吃啦再加入火锅底料、郫县豆瓣酱、干辣椒），我家有宝宝就没加，把他们炒出香味。
3
然后加入大鹅。
4
把大鹅翻炒均匀，直到炒至水分收干。
5
加入生抽，耗油然后加入水，水要漠过大鹅。
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加入水后，滤出浮沫炖2个小时左右。
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加入土豆继续煮。
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我在上面又烀了两张大饼，再炖10分钟左右。
9
出锅啦，香喷喷啊！
来自 美食天下 淡淡咖啡香的夏天 的作品
使用的厨具：平底锅
所属分类： 热菜家常菜午餐晚餐
标签：大鹅,铁锅
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