导读：菱角的吃法有哪些？
菱角可以生吃，但不建议，尤其脾胃虚寒的人不可食用，菱角也可以熟食，而且味道更加鲜美，口感和板栗差不多。下面来了解菱角的吃法和食用禁忌。
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菱角是我国着名特产之一，距今已有3000多年的栽培历史了。
菱角又名水栗、菱实，是一年生草本水生植物菱的果实。
菱角有青色、红色和紫色，它的外形有些犹如牛头，有无角的，一角的，二角的，三角的，品种不同外形也不同，其果肉可食，嫩茎可作菜蔬。
多吃菱角可补五脏，除百病，且可轻身。
现代营养专家也表示，菱角能补脾胃，强股膝，健力益气，菱粉粥有益胃肠，可解内热，老年人常食有益，而且食之不会使人发胖，还具有减肥健美的作用。
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菱角的食用处理方法
去壳
1.菱角洗净外皮。
2.在菱角的底部用菜刀切去一刀，切的见菱肉。
3.再把切掉的刀口朝下，在菱角两侧再各切一刀，也要切的见到菱肉，但又不伤太多。
4.菱角多的话，可以批量全部先切好。
5.再用手掰住菱角的两个角，拇指在凹进去的地方均匀用力。
6.然后轻轻一掰，菱角的皮就断开了，一边轻松拿下来。
7.剩下的还有一边，能直接拿的直接拿，拿不了就再掰一下，多几个就熟能生巧了。
8.这样子一个几乎完整的菱肉就剥出来了。
菱角的吃法（做法）大全
一、水煮菱角
盐水菱角
材料：菱角500、盐6克、姜2大片。
做法
1.将菱角放在清水中浸半小时左右，把菱角表面的污垢洗刷干净，放入锅中倒入清水（清水量刚没过菱角），大火烧开。
2.水开后倒入盐，下姜片，盖上盖子改中火煮一刻钟左右，熟了即可捞出沥干水食用。
二、炒菱角
菱角烧肉
材料：菱角、五花肉、姜片、葱花、盐、糖、生抽、老抽、料酒。
做法：
1.菱角掰壳。
2.水里放入姜片，将五花肉焯水备用。
3.热锅下油，放姜片葱花炒香，下沥过水的五花肉翻炒至出油。
4.倒入料酒，生抽，老抽，加入糖给五花肉上色。
5.加入开水，小火炖约30分钟。
6.放入菱角，加盐。再小火30分钟左右，大火收汁，起锅装盘。
西芹炒菱角
材料：西芹、菱角、盐、料酒、姜、鸡精、淀粉、葱。
做法：
1.西芹择洗干净，切菱形片；和菱角一起飞水。
2.葱姜炒出香味，下入西芹、菱角、盐、料酒、鸡精，翻炒几下，用水淀粉勾芡，炒匀即可。
菱角焖排骨
材料：菱角、排骨、白萝卜、鲜蘑菇、料酒、盐。
做法：
1.排骨洗净备用。
2.白萝卜洗净去皮切小块，鲜磨菇洗净对半切开备用。
3.菱角先用水煮熟，用刀对半切开，剥出里面的肉备用。
4.排骨放入电饭锅内，注入适量的水，加姜片一起煮沸。
5.煮沸撇去浮沫，把鲜磨菇放进去，加适量的料酒炖20分钟。
6.20分钟后，把白萝卜放进去，再炖半个小时。
7.最后放入菱角肉煮五分钟左右，加盐一起在煮五分钟，至菱角入味即可。
8.出锅前加鸡精即可。
菱角烧豆腐
材料：豆腐、新鲜菱角、里脊、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、葱。
做法：
1.豆腐切小块，入加盐的冷水锅煮开并小火煮几分钟。煮好后过一下冷水沥干备用。
2.里脊肉洗净沥干，剁成末。
3.油锅蒜末爆香，入肉末炒至变色。
4.锅内加料酒，生抽，老抽，盐，糖，少许水和豆腐煮开。
5.菱角对半切开。
6.菱角倒入煮开的锅内，转小火炖至豆腐入味，菱角软烂。
7.大火收汁，出锅后撒上葱花。
三、菱角煮粥
菱角粥
材料：圆糯米1杯、菱角肉150克、红糖1杯、水8杯。
做法：
1.圆糯米洗净，加水8杯浸泡20分钟移到炉火上煮开，改小火煮10分钟，再加入红糖调味。
2.菱角肉洗净、蒸熟、切丁，加入粥内同煮至熟软，即可盛出食用。
哪些人不能吃菱角、菱角的注意事项
一、哪些人不能吃菱角？
脾胃虚寒、便溏腹泻、肾阳不足者均不宜食用。
二、菱角的适用人群
一般人群均可食用。
三、菱角的食用禁忌
1.鲜果生吃过多易损伤脾胃，宜煮熟吃。
2.菱角性凉，多食会损阳助湿，猪肚和菱角不可一起吃，因为会引起肚痛。
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