辣鸡爪

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准备材料带柄鸡爪

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准备材料生姜、大蒜

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准备调料，盐、味精、糖、料酒

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准备调味品，麻油和辣椒酱

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鸡爪洗净后放入锅中，加入生姜和料酒开火煮开后再煮4—5分钟

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大蒜放入捣器中

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放少许盐

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然后将大蒜捣成蒜蓉

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鸡爪烧好后用清水冲洗，然后用事先准备的冷开水冲一下

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现在开始加工，现将鸡爪子减掉

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这是剪好的鸡爪

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然后用剪刀从根部一直往上剪

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往爪子方向剪

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剪到四个爪子中间

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用点力剪一下

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用手从爪子这往根部把一根大骨头拆出来

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这就是拆好后的鸡爪

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将全部鸡爪拆好放在干净的盆里

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将刚才准备好的调料：蒜蓉、麻油、味精、糖、精制油、辣椒酱、盐放进鸡爪中，拌匀

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拌匀后图片

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10分钟左右装盘即可

1、一定是辣椒酱，超市有售

2、一定是带柄的鸡爪，这样容易拆骨头，凉拌时能入味

3、大蒜一定要捣成蒜蓉，同样也是为了入味

来自 美食天下 勤奋的轻舞飞扬 的作品

使用的厨具：煮锅

标签：鸡爪