人体组织分为上皮组织、结缔组织、肌肉组织和神经组织。
1、上皮组织：由致密细胞和少量细胞间物质组成，细胞间有明显的连接复合体。一般细胞密集排列成膜状，覆盖体表和体内各种器官、导管、囊肿和口腔的内表面，以及内脏表面。上皮组织具有保护、吸收、排泄、分泌和呼吸的功能。
2、结缔组织：由多种细胞和大量间质细胞组成。细胞间基质中分散着多种细胞。细胞间质中含有液体、胶体、固体基质和纤维，形成多种组织。具有支持、保护、营养、恢复和物质运输的功能。
3、肌肉组织：主要由高度收缩的肌肉细胞组成，一般呈柱状排列。主要功能是将化学能转化为机械能，使肌肉纤维收缩，身体进行各种运动。
4、神经组织：由神经元和胶质细胞组成。神经元具有高度发达的感知刺激和传导兴奋的能力。胶质细胞具有支持、保护、营养和修复功能。神经组织是大脑、脊髓和周围神经系统其他部分的基本组成部分。能接受来自内外环境的各种刺激，并能发出冲动，接触骨骼肌和内脏器官，协调活动。组织是器官的基本组成部分。上述四种组织结合在一起，形成一个具有一定形态和完成一定生理功能的结构，称为器官，如胃、肠等。许多器官相连，形成一系列连续的生理功能系统，称为系统。由口、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门、肝、胆囊、胰腺等一系列器官相连，共同完成食物的消化和吸收，形成消化系统。此外，还有8个系统，包括运动、呼吸、泌尿、生殖、循环、神经和内分泌系统。
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