桔子皮泡水喝的功效是理气健脾，燥湿化痰，可用于胸脘部气滞，脾虚食少，食后吐泻，咳嗽咳痰等症状的治疗。
桔子皮又被称为陈皮、橘皮，为植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮。《中国药典》一书中记载，陈皮性温，味苦、辛，归肺、脾经，其药用功效为理气健脾，燥湿化痰，可以用于胸脘部气滞，胀满不舒的治疗，对脾虚食少，食后吐泻也有一定的治疗作用，此外还可以缓解咳嗽咳痰的症状。
需要注意陈皮必须置于阴凉干燥处保存，需要防霉、防蛀，使用前要观察陈皮的外观是否有虫蛀及霉变，若存在虫蛀或霉变，不建议使用。
仅用陈皮一味中药的药用功效是有限的，药力也较薄弱，不建议作为治疗疾病的首选方案。若身体出现不适，应及时前往医院就诊，查明病因，在专业医生的指导下配合其他药物一起治疗，效果更佳。
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