小章鱼

1

经二次发酵好后的原色面团，取出加面扑揉排出空气，静置松弛后，准备做花馍。

2

经二次发酵好加了抹茶粉的绿色面，取出加面扑揉排出空气，静置松弛后，配合原色面做花馍。

3

红枣红豆沙馅。

4

取一块原色面团，捏成小窝状。

5

填入红枣红豆沙馅。

6

收拢成纺锤状，把小的一端压平。

7

在压平处先平均压几道印。

8

沿压痕剪开成章鱼须。

9

把每个章鱼须的尾部都捏成小尖状。

10

把大的一端拍平，用绿色面团两个小园饼，装在上部做章鱼眼圈。

11

浸泡过的红小豆做章鱼眼珠。

12

两只眼下方扎一孔做章鱼鼻孔。

13

同样的方法再包一只小章鱼。包好后盖湿布保温保湿再饧发40分钟，等小章鱼涨大到1.5倍后，热锅把小章鱼放入，大火蒸30分钟，关火后再虚蒸5分钟即可。

14

小章鱼出锅了。

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使用的厨具：蒸锅

所属分类： 主食家常菜馒头花卷

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