白吉馍

1

面粉里加水.盐.酵母和白糖，用筷子搅拌成絮状。

2

醒发30分钟，把面揉成光滑的面团，做到三光，面团比馒头面要硬一点，馍要好吃，面一定揉好揉透。

3

切成大小均匀的剂子。

4

揉好的面团搓成纺锤状，两头细，中间粗。

5

用擀面杖擀成片，擀开，从一端顺势卷起，卷到最后要把面片的另一端收在下面。

6

这是卷好的面团。

7

用擀面杖把饼胚一个个地擀开，从中间往外擀，边擀边转动。

8

擀成这样厚的圆，不能太薄，整形，用手捏着面饼转一圈，厚得地方捏薄点，双手把饼拢一下，尽量圆一点，好看。

9

平底锅放火上预热，然后把饼胚放入锅中。

10

不加油，中小火烙制。

11

每面约2—3分钟，翻一下，直至饼上色。

12

两面都烙出花纹，成熟。

13

放烤箱中层，上下火200度，烤5分钟，出炉。

14

闻着香，看着不错，吃到嘴里外酥里软不发黏，才是好馍。

15

夹肉.夹菜.煎鸡蛋和煎火腿肠等等，美味又过瘾。

面不能软，成品两面要平整。

来自 美食天下 兰杏梅 的作品

所属分类： 主食面食家常菜

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