它可以用作皮肤和头发的营养物质。血氨易形成谷氨酰胺，可减轻代谢过程中氨的毒性作用，从而预防和治疗肝昏迷，保护肝脏。是肝病患者的辅助药物。脑组织只能氧化谷氨酸，不能氧化其他氨基酸。
因此，谷氨酰胺可以作为脑组织中的一种能量物质，改善大脑的功能。
谷氨酸作为神经中枢和大脑皮层的补充，对脑震荡或神经损伤、癫痫和弱智儿童有一定的治疗作用。用谷氨酸配制的药物为谷氨酸口服片、谷氨酸钠(钾)注射液、谷氨酸钙注射液、乙酰谷氨酸注射液等。
标签：谷氨酸,作用
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