素腐留香

食材明细

腐乳(臭)：200克；油皮：400克；香椿：50克；香菜：30克；植物油：100克；盐：3克；味精：2克；胡椒粉：2克；香油：2克；

1.豆腐皮洗净；

2.香椿、香菜均择洗干净，切小段；

3.将臭豆腐、香椿、香菜放入于盘中，加入油、盐、味精、胡椒粉、香油搅拌均匀；

4.展开豆腐皮，将拌好的臭豆腐、香椿、香菜放入；

5.包成约长15厘米、宽5厘米、厚1.5厘米的长条状；

6.用平底锅加适量油将豆腐皮卷慢慢煎至金黄色，待凉后切片。

制作要诀：

本品有油炸过程，需备植物油约500克。

食物相克：

香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。

香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功...一般人群均可食用。1. 患风寒外感者、脱肛及食欲不振者，小儿出香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，故有“助孕素”...一般人群均可食用。

1. 辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药1. 豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高；

2. 豆腐皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；

3. 并含有多种...一般人皆可食用1. 适宜身体虚弱，营养不良，气血双亏，年老赢瘦

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