1
按照酒曲的比例准备好江米和酒曲（我用的是安琪甜酒曲）。
2
将糯米浸泡一天。
3
将浸泡过的糯米水倒掉，糯米放进电饭煲，加水刚刚过糯米。
4
将糯米蒸熟。盛出晾到温热不烫手。取一个干净容器。将糯米分三次倒入容器，每倒一次就撒一层酒曲。
5
全部撒好后再倒入少许凉白开，搅拌均匀。
6
将容器密封好，放入温暖的地方（可以用个小棉被盖上）。
7
根据温度的不同，夏季24小时即可，冬季要36小时以上。
来自 美食天下 小厨飘香 的作品
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标签：江米,甜酒,自制
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